Описание

Името на виното, „Фалерио“, е вдъхновено от древния етруски град Фалерий, разположен недалеч от лозята на изба Чентани. Виното е комбинация от богата палитра от местни сортове грозде, които се отглеждат в благоприятния средиземноморски климат и плодородните почви на Марке, придавайки му неповторими аромати и вкусове.

Със своя ярък сламеножълт цвят, виното има освежаващ аромат, доминиран от нотки на цитрусови плодове като лимон и грейпфрут, украсен с деликатни флорални мотиви и леки подправки. Вкусът му е свеж, с характерна киселинност и изтънчена минералност. Нюансите на цитрус, зелена ябълка и подправки се разгръщат в устата и доставят наслада за небцето.

Процесът на беритба е ръчен, като използването на малки контейнери при транспортирането на гроздето до винарната гарантира запазване на качествата му. Събирането на реколтата се извършва в ранни утринни часове или късно следобед, за да се избегне вредното влияние на дневната жега. При беритбата се прилага използването на сух лед, за да се запази свежестта на гроздето и да се предпази от окисляване. След беритба, мъстта се подлага на студено декантиране за оптимална чистота преди ферментация.

Ферментацията се извършва в резервоари от неръждаема стомана със строго контролирана температура между 10-12°C и продължава около 20 дни, което допринася за разгръщането на ароматите. След приключване на ферментацията, мътното вино се прехвърля в изключително чисти резервоари, където се отделя от тежката утайка, оставяйки само фината, която обогатява вкуса. Стареенето в стомана с непрекъснато въртене на виното максимизира извличането на качествата на фината утайка. През февруари, виното преминава през процеси на избистряне, филтриране и бутилиране.

През месец март то вече е готово за пускане на пазара.

Комбинира се перфектно с:

• Морски дарове
• Салати
• Леки тестени ястия
• Меки сирена